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Essbare Insekten und ihre Vorteile für die menschliche Ernährung


Warum Insekten essen?

In der Tierfütterung werden essbare Insekten schon länger zur Deckung des Proteinbedarfs von Nutztieren eingesetzt. Doch auch für Menschen bieten sie einige Vorteile:
 

  • Protein-Quelle mit Vitamin B: Darum sind Insekten gesund
    Essbare Insekten sind eine exzellente Quelle von Omega-3-Fettsäuren, B-Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen. In allen Insekten kommen einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren vor und die Krabbeltiere haben ähnlich viel Protein wie das Fleisch von Rind, Schwein oder Pute, gefriergetrocknet aber einen deutlich höheren. Der genaue Proteinanteil variiert je nach Art des Insekts.

     

  • Insekten sind klimafreundlicher
    Studien zeigen, dass Insekten im Vergleich zu Fleisch klimafreundlicher sind: Sie brauchen weniger Platz und Wasser als Rinder, Schweine oder Hühner und verursachen weniger Treibhausgas-Emissionen. 

  • Nachhaltige Alternative zu Fleisch aus Nutztieren
    Auch in Sachen Nachhaltigkeit gewinnen Insekten: Ihr essbarer Anteil ist mit 80 Prozent deutlich höher als zum Beispiel beim Rind (40 Prozent)

Mehlwürmer: besondere Proteinquelle für Sportler

Der häufig verwendete Mehlwurm hat vor allem für Sportler einen besonderen Mehrwert. Denn werden Mehlwürmer gefriergetrocknet, erhöht sich der Proteinanteil von 18,7 Prozent auf 50,9 Prozent. Zum Vergleich: Rindfleisch hat 22,3 Prozent, Schweine- und Hühnerfleisch 22,8 Prozent. Aus diesem Grund gibt es bereits einige Proteinriegel und -pulver auf Mehlwurm-Basis für Sportler. 

Quelle: Passagen aus Text 17.05.2021 https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/auswaehlen-zubereiten-aufbewahren 

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Ento-Ernährung

„Ento“ oder „Entofood“ steht für eine Ernährungsweise, die Insekten als Lebensmittel (Speiseinsekten/Insektenfood) einschließt.

Ento ist keine eigene Ernährungsform, sondern kann jegliche Diäten ergänzen, die tierische Lebensmittel zulassen, ob Standardernährung nach DGE-Regeln, proteinbetont, Low Carb, Paleo, usw.

Entotarier (ursprünglich griechisch „Ento-“ für Insekten und „-tarier“ aus Vegetarier; engl. entotarian) ist ein neuer Begriff für Menschen, die Insekten essen würden, ansonsten aber auf Fleisch von Tieren verzichten. Ähnliche Begriffe sind Insektarier oder Ento-Vegetarier. Die Ernährungsweise ist vergleichbar mit der der Pescetarier, also Menschen, die Fisch und Seafood essen, sonst aber kein Fleisch von Tieren. Eine deutsche Entsprechung des englischen Adjektivs „entotarian“ ist entotarisch.

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Rezepte mit Speiseinsekten und Insektenfood

In unserer Rubrik Aula de Tapas finden Sie regelmäßig neue Rezepte rund um das Thema essbare Insekten. Aula de Tapas steht für kleine Gerichte - Tapas, die widerspiegeln sollen, was alles möglich ist und welche Möglichkeiten es gibt, mit Speiseinsekten zu kochen. Insec2Eat möchte Ihr Interesse gewinnen, um eine proteinreiche Alternative auf den Speiseplan zu setzen, ohne Ekel zu haben. Für jeden ist etwas dabei. Mal sind die kleinen Krabbeltiere sichtbar, mal ist der Hauptdarsteller das Insektenmehl. Wie auch immer, Sie sollen Spaß beim Nachkochen haben und Insec2Eat möchte Ihr Interesse für dieses Superfood wecken. Kurze Rede langer Sinn, schauen Sie doch einfach mal vorbei und lassen sich von den Rezepten inspirieren.

Na dann, guten Appetit und gutes Gelingen.

Nachhaltig und gesund

Nachhaltige Zucht und gesunde Inhaltsstoffe sind das Motto. Wer ein wirklich nachhaltiges Lebensmittel möchte und auch noch gesund, sollte unbedingt die Vorteile der Speiseinsekten kennen lernen. Insekten kommen während ihrer Zucht mit wenigen Ressourcen aus, schonen somit die Umwelt und den Verbrauch von Wasser und Futter. Sie sind ein wahres Platzwunder. Auf wenig Platz werden wertvolle, für den menschlichen Körper notwendige Proteine gezüchtet. Auch ihre Klimabilanz kann sich sehen lassen. Die Zucht von Insekten bedeutet ein geringer Ausstoß von  CO2 und somit wenig negative Belastungen. Nachhaltigkeit die überzeugt. 

Insekte essen schont die Umwelt Insec2ea